第３回消費者モニター会！

消費者のモニターさんと愛菜館の生産者が集まって
意見交換を行う会議も、今回で３回目。

たくさんの意見が飛び交い、充実した会議になりました。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございます。

おもてなし広場の利用案、
愛菜館でやってみたい体験やイベント、
さらには飲食のニーズなど。

生産者だけでは思いつかないたくさんのアイデアが出ました。
これからもますますお客さまに愛される愛菜館になるよう、
取り組んでまいります。

ヨシのワークショップ開催！

８月２３日。
愛菜館の入り口に【おもてなし広場】ができて、
はじめてのワークショップを開催しました。

美人ヨシ職人の真田さんを講師に招いて。

びわこのヨシをつかい、
「ヨシ灯り展」に出展する作品や
簡単なオブジェをつくる教室も同時開催されました。

夏休み最後の思い出になったお子さんも
多かったように思います。

愛菜館ではこれからも楽しい企画をご用意しております。
お楽しみに♪

お盆は8時から営業します！

台風で幕開けした2014年のお盆ですが、
本日10日から午前8時より営業しております。


12、13日は敦賀より直送「とれとれ海鮮市」
早くこないと売り切れて↓こうなります（笑）

焼きサバの実演もありますよ。

13日は水谷（ヤマタ）醤油さんの対面販売。

お醤油の試食もできますよ。

11〜14日は農家がつくる石窯ピッツァの販売。

焼きたてアツアツのピザを『おもてなし広場』で食べることもできます。
生地がなくなり次第、終了なのでお早目に。

そして、お盆は連日とれたて野菜や果物、
お盆用のお花を販売しております！


お盆はぜひ愛菜館へ。

手づくりポテトチップス

気軽に食べられるスナック菓子ですが、
カロリーや塩分も気になるところ。
手づくりは自分用にアレンジすることが出来るので、
おいしさの枠もひろがります。

今回はスナック菓子の定番、
ポテトチップスをご紹介します。

手づくりポテトチップス

じゃがいも
オリーブオイル（またはゴマ油）
塩
ブラックペッパー
カレー粉（お好みで）

1．じゃがいもを洗い皮ごとスライスする。

2．オリーブオイルを2�pほど入れ中火にかけ
スライスしたじゃがいもを並べ両面揚げる。

3.カリッとしたら取り出し、
塩・ブラックペッパーをふりかける。
お好みでカレー粉をまぶしてもOK。

※油は時間が経つほど酸化してくるので、
新鮮な油で揚げ、揚げたてをいただくのがお勧めです。

by　甘栗

ナスとピーマンの豚味噌炒め

夏野菜はからだを冷やすと言われていますが、
生姜やにんにくを一緒に食べることで血行がよくなり
体の疲れが取れやすくなります。

ピーマンとナスは、お味噌と相性がよいので、
今回は豚肉も加えて食欲の増す一品をご紹介します。

ナスとピーマンの豚味噌炒め

ナス
ピーマン
豚肉（こま切れ）　100gくらい
味噌　大さじ1
日本酒　大さじ1
ごま

1．豚肉を食べやすい大きさに切り、塩糀10gをまぶしておく。
ナスとピーマンは乱切りする。
味噌と日本酒を混ぜ合わせる。

2．ごま油でナスを炒め取り出す。
同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら
ピーマンを加え炒める。

3．ナスを入れ、調味料を加え全体を絡めるように混ぜる。
器に盛りごまを散らして完成。

ナスは油をよく吸うので、焼き色がついたら
お水を大さじ1加えフタをし軽く蒸すと中まですぐに火がとおります。

by　甘栗

果実ごろごろいちじくジャム

いちじくは、傷みの早い果物のひとつです。
温度の高い場所へ置くと傷みもすすむので、
ビニール袋へ入れて冷蔵庫で保管し
早めに食べるのがお勧めです。

またペクチンが多いので、ジャム作りにもピッタリ。
今回は、簡単いちじくジャムの作り方のご紹介です。

果実ごろごろいちじくジャム

いちじく（皮をむく）4個
てんさい糖または白砂糖　いちじくの量の1／3
レモン汁　1／2個分

1．鍋にざっくり切ったいちじくを入れ、
てんさい糖を加え常温で1時間置く。

2．水分があがってきたら中火にかけ
かき混ぜながら15分煮る。

3．レモン汁を加えサッと混ぜ、熱いうちに
煮沸消毒した瓶に入れフタをし逆さにして冷ます。

※いちじくはじくの付け根から皮をむくときれいにむけます。
レモンを多めにするとさわやかな味になります。

by　甘栗

夏野菜のトマトカレー（カレールー不使用）

今年の梅雨明け宣言はまだまだなようですが、
連日の暑さに、もうすっかり夏な気分です。

暑いときは熱いもので、うだるような暑さを追い払いましょう！

愛菜館にもおいしい夏野菜がどんどん出ています。
今回は野菜たっぷり、ルーを使わないトマトカレーのご紹介です。

ゴロゴロした野菜がたっぷりなので、
お肉が入ってなくても満足感のあるカレーです。

夏野菜のトマトカレー

夏野菜を好きなだけ
トマト
にんにく
カレー粉　大さじ1
塩糀、黒胡椒　各適量

（ちなみに今回使った野菜）
玉ねぎ、アスパラガス、ベビーコーン
パプリカ、スティックブロッコリー、かぼちゃ

1．鍋にオリーブオイルを熱しにんにくと玉ねぎを炒め、
食べやすい大きさに切った野菜を加え、カレー粉を入れ混ぜる。

2．蓋をして野菜に火が通るまで弱火でコトコト煮る。
（15〜20分）

3．塩糀、黒胡椒を加え味見し、薄いようならお醤油をちょろっと垂らし、
濃い場合はお水を少し加えて調整してください。

※鍋はストウブを使用しています。
※トマトの水分だけでつくるカレーですので
焦げないようにときどきかき混ぜて下さい。

by　甘栗

おもてなし広場と駐車場拡張記念！

7月12日、13日。
愛菜館ではおもてなし広場と駐車場拡張記念の
イベントが行われました。

奥村さんの近江牛ＢＢＱや焼き野菜の食べ放題！

まるい本舗さんのベジタブルかき氷。

農家がつくる石窯ピザ。


連日「スイカの重量当て」は、大賑わい！
１４ｋｇの重さを一発で当てたお客さまもいらっしゃったんですよー。

スゴすぎて、店長もビックリ！（笑）

二日目は足元が悪いにもかかわらず、
たくさんのお客さまにお越しいただきありがとうございます。

さて、26、27日は待ちに待った愛菜館の創業祭です！
たくさんのイベントをご用意して、
皆さまのお越しをお待ちしております。

by　甘栗

ズッキーニといんげんのパスタ

美味しい野菜があれば、あれこれ足さずに
お塩だけでおいしいお料理ができあがります。

私のレシピのほとんどが調味料をシンプルにしていますが、
それは愛菜館のおいしい野菜を使っているからです。

今回はさらにシンプルに。
野菜とお塩だけでつくるショートパスタです。
パスタは手づくりがお勧めですが、
市販のショートパスタでも代用できます。

ズッキーニといんげんのパスタ

ズッキーニ
いんげん
塩、黒胡椒　各適量
パルメザンチーズ　お好みで

1．ズッキーニは薄切りの半月切りに、
いんげんは４〜５�pの長さに切る。

2．鍋にオリーブオイルを熱し、ズッキーニと塩を入れ炒め
柔らかくなるまで蓋をして蒸す。

3．茹でたパスタといんげんを加え、全体をざっと混ぜ
黒胡椒をふりかけ完成。（味見して塩味を調整してください）
お好みでパルメザンチーズをかけてもおいしいですよ。

※ショートパスタのつくりかた
強力粉100g　
たまご1個
塩　ひとつまみ

ボウルに強力粉を入れ真ん中にくぼみをつくり、
たまごを入れ少しずつ粉と混ぜ、全体が混ざったら
台にうつし体重をかけるようにこね、ツヤが出てきたら
ひとまとめにしボウルに入れラップし、30分ねかせる。
棒状に伸ばし1�p幅に切り、指先で押して平たく伸ばす。
パスタの茹で時間は3分ほどです。
浮かんできたら茹であがりのしるしです。

by　甘栗　

農業経営者会 平成25年度総会

7月3日。
びわこだいなか愛菜館の農業経営者会総会が行われました。


中江代表の力強いご挨拶。


本年度で農業を引退される三崎さん。
長い間、愛菜館を支えてきてくださって、本当にありがとうございます。


講演会は、（株）農業法人みずほの長谷川社長のお話を拝聴しました。

直売所は、生産者にとって自己主張、自己責任をとれる場所であり、
また、お客さまには信頼を生み、信頼を伝える場所でもあること。

愛菜館はお客さまに安心して買っていただけるよう、
また野菜を買うだけでなく、楽しんで帰っていただけるよう、
プラスアルファの楽しみや学びを提供していけたらと思います。


最後に。
いつも笑顔のステキな北川店長が
美女に囲まれて幸せそうな写真を。


by 甘栗