クレソンの巣ごもり卵

洋食ではお肉の脇役としておなじみのクレソン。
その苦味からクセのある野菜に位置づけられていますが、
じつはとっても栄養価の高いスーパーベジタブルなのです。
（アメリカ疾病予防管理センターの機関誌2014年6月5日号）

と言うことを最近知りました（笑）

今回は朝食にピッタリの巣ごもり卵のご紹介です。
クレソンとにんじんを使って彩りよく仕上げます。

クレソンの巣ごもり卵


クレソン
にんじん
卵

1.クレソンは水をはったボウルに入れ
　下の部分をカットし水あげする。
　にんじんは千切りする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ
　にんじんとクレソンをサッと炒め丸く形作り
　真ん中に卵を割り入れる。

3.塩こしょうをふりフタをし
　卵が好みのかたさになるまで蒸し焼きにする。

お好みでお醤油などたらして召し上がってくださいね。

by甘栗