たくあん漬け教室

12月14日。
木枯らしの吹く中、愛菜館のおもてなし広場で
たくあん漬け教室が開催されました。

干した大根をごろごろ転がし、漬物桶に入れ
秘伝のぬか（塩や鷹の爪、渋柿の皮など）を入れ、を繰り返し。

大根の葉っぱも使うので、最後までとっておきます。

しっかり漬けるために隙間がないよう、
こんな風に上から乗って踏み踏みします。

最後に大根の葉を敷き詰めて、完成です！

参加された皆さまは手際が良くって、
1時間もかからずに終わってました。
さすがです。

寒い中ご参加いただきありがとうございました。
1か月後、おいしいたくあんができるのが、楽しみですね。

by　甘栗