菜花とおなじように花も食べられますが、
アントシアニンが含まれる赤い茎が特徴です。
茎もおいしく甘みもあります。
茹でると緑色になり少しぬめりもでます。
本日は紅菜苔をサッと蒸して
手軽にできるゴマ和えをご紹介します。
紅菜苔と竹輪のゴマ和え
紅菜苔
竹輪
すりごま
きび糖
お醤油
塩
1.紅菜苔は食べやすい長さに切り、蒸し器でサッと蒸す。
(赤い色が残るくらい)
2.ボウルにすりごま、きび糖、お醤油、塩を混ぜ
蒸した紅菜苔を入れ、輪切りした竹輪と一緒によく混ぜて完成。
by 甘栗
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