サバと大根のアツアツ胡麻和え。

愛菜館でも人気の矢部清さんの焼きさばを使って
大根と一緒に胡麻和えにしました。

大根は白い大根でもいいですし、
ビタミン大根や紅芯大根を使うと彩りも良くきれいです。

サバと大根のアツアツ胡麻和え


焼きサバ　1/4本
大根　適宜
ごま油
すりごま
塩　適宜
お醤油　適宜

1.焼きサバは身をほぐし、大根は千切りにして混ぜる。
塩とお醤油で味付けする。

2.ごま油をフライパンで熱し、1の上からかけざっと混ぜる。
（ジュッと音がします）

3.すりごまを混ぜ入れ、みじん切りにした大根の葉を加え完成。

by甘栗

サバとレモンのパスタ

福井の敦賀からお越しの矢部清さん。
名物の「浜焼さば」は脂がのっておいしいと人気の商品です。

そのまま一品として出すのも豪華ですが、
今回はこの焼きさばを使ったパスタ料理のご紹介です。

サバとレモンのパスタ


焼きサバ 1/2本
レモン汁　大さじ1
レモン　スライス2枚
にんにく　1片
とうがらし　1本
しそ　適宜

1.オリーブオイルでみじん切りしたにんにく、
とうがらしを炒め、ほぐしたサバを加え炒め塩こしょうで味付けする。

2.茹でたパスタに1とEXオリーブオイルを入れ混ぜる。

3.千切りしたしそとレモン汁をかけ、レモンのスライスを乗せ完成。

by甘栗

白菜豆乳シチュー

白菜の美味しい季節になりました。
このおいしい白菜を使って、
あったかい豆乳シチューをこしらえました。

白菜は煮込み時間がかからないので、
忙しい時でも簡単にできますよ。

白菜豆乳シチュー

白菜　5枚くらい
ベーコン　適宜
シーフードミックス　ひと握りくらい
無調整豆乳　適宜
くず粉または片栗粉　適宜

1.オリーブオイルでベーコンとシーフードミックスを炒め
白菜の芯を加え透きとおるまで炒める。

2.白菜の葉と豆乳、水（１：１）を加えフタをして煮る。

3.くず粉または片栗粉でとろみをつけ、
塩、こしょうで味を調えパセリをちらして完成。

by甘栗

たくあん漬け教室

12月14日。
木枯らしの吹く中、愛菜館のおもてなし広場で
たくあん漬け教室が開催されました。

干した大根をごろごろ転がし、漬物桶に入れ
秘伝のぬか（塩や鷹の爪、渋柿の皮など）を入れ、を繰り返し。

大根の葉っぱも使うので、最後までとっておきます。

しっかり漬けるために隙間がないよう、
こんな風に上から乗って踏み踏みします。

最後に大根の葉を敷き詰めて、完成です！

参加された皆さまは手際が良くって、
1時間もかからずに終わってました。
さすがです。

寒い中ご参加いただきありがとうございました。
1か月後、おいしいたくあんができるのが、楽しみですね。

by　甘栗